清丸特色

蒟蒻，又稱蒟蒻芋，俗稱雷公槍、菎蒟、中國古代又稱妖芋，日本稱魔芋，天南星科魔芋，屬多年生宿根性塊莖草本植物。

蒟蒻的主要特色，是含有豐富纖維素，但只有很少的熱量。

由於蒟蒻是素食的一種，以及口感特別，故頗受人們歡迎。蒟蒻的主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類，屬於水溶性纖維的一種，能夠幫助腸胃的蠕動，在日本有「胃腸清道夫」之稱。

另一方面，蒟蒻的吸水力很強，容易產生飽足感，讓你享受美食，就是不發福。

食用方法

火鍋、滷、炒、串燒、煮湯、炸。

參考料理

同心串

所需材料：

清丸、菩提焿、培根火腿、紅椒、黃椒、白芝麻

所需佐料：

素蠔油、糖、黑醋、高湯少許

做法：

一、將配料全部切成大小相同的丁狀。

二、用竹籤依順序排列串成一串入油鍋120℃油炸2分鐘即立乾。

三、另起一鍋，將佐料倒入勾芡，淋上同心串並灑上白芝麻即可。

營養成份標示

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