魚腱特色
蒟蒻,又稱蒟蒻芋,俗稱雷公槍、菎蒟、中國古代又稱妖芋,日本稱魔芋,天南星科魔芋,屬多年生宿根性塊莖草本植物。
蒟蒻的主要特色,是含有豐富纖維素,但只有很少的熱量。
由於蒟蒻是素食的一種,以及口感特別,故頗受人們歡迎。蒟蒻的主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類,屬於水溶性纖維的一種,能夠幫助腸胃的蠕動,在日本有「胃腸清道夫」之稱。
另一方面,蒟蒻的吸水力很強,容易產生飽足感,讓你享受美食,就是不發福。
食用方法
火鍋、滷、炒、串燒、煮湯、炸。
參考料理
百果魚腱
所需材料:
素魚腱、碧玉筍、白果、紅椒、薑絲
所需佐料:
鹽、糖、高湯、素沙茶
做法:
一、魚腱用刀切成網狀(斜十字交叉),再切斜段。
二、起油鍋,拉油至金黃色,瀝乾備用。
三、另起一鍋,薑絲爆香及配料一起下鍋加入佐料快炒30秒,勾芡即可。
營養成份標示
營養標示
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每一份量30公克
本包裝含20份/100份
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每份
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每100公克
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熱量
蛋白質
脂肪
飽和脂肪
反式脂肪
碳水化合物
糖
鈉
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54大卡
0.6公克
4.6公克
0.6公克
0公克
2.6公克
0.8公克
236毫克
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180大卡
2.0公克
15.3公克
2公克
0公克
8.6公克
2.6公克
788毫克
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